Avant de tirer son vinaigre, il convient de le goûter. Prélevez pour ce faire quelques gouttes du robinet de votre vinaigrier. Ne vous fiez pas aux toutes premières d’entres elles : elles peuvent avoir le goût du robinet, s’il est en liège. Attendez que ce dernier en est égrené quelques unes pour vous faire un avis. Si le goût est celui que vous attendez d’un bon vinaigre, il est alors temps de le tirer, pour enfin avoir l’occasion de le consommer. La Méthode de tirer le vinaigre est une affaire qui mérite quelques explications.

Le vinagre balsamique est un produit très sollicité, que ce soit par les plus grands chefs cuisiniers ou encore la maman amatrice de bonne cuisine. Malheureusement, les vinaigres que l’on retrouve sur le marché sont aujourd’hui fabriqués à une telle vitesse que les bonnes bactéries n’ont plus le temps de se développer correctement pour se bonifier. Heureusement que le « fait maison » revient en force et que le vinaigre balsamique peut être réalisé à la maison par soi-même.